Bokeseni kati na masanga ya cacao mpe manteka ya cacao .

Kokokanisa lolenge mpe langi .
Liquor ya cacao ezali pâte oyo ezwamaka na nzela ya ba grinding ya cacao ya malamu mpenza. Ezali liquide visqueux oyo ezali kosopana na état chaud mpe e solidifier na ba blocs après refroidissement. Ezali na langi ya marron foncé mpe ezali na texture lokola matière première ya chocolat. Manteka ya cacao ezali mafuta oyo ebimaka na ndenge ya bomoto na mbuma ya cacao. Ezali ambre na état liquide mpe jaune clair na état solide. Ezali na bokeseni ya polele na langi mpe na lolenge kati na yango mibale.

Kokokanisa biloko oyo basalelaka mpe motuya ya bilei .
Liquor ya cacao ezali na pene na biloko nyonso ya malamu na cacao, lokola ba polyphénols ya cacao mpe ba flavonoïdes, mpe ezali na motuya ya bilei ya malamu mpenza. Ezali na biloko ndenge na ndenge ya bioactif lokola ba antioxydants mpe anti-ba substances inflammatoires, mpe ezali na effet positif na santé cardiovasculaire, antioxydants, mpe anti-inflammatoire. Manteka ya cacao ezali mingimingi na ba acides gras saturés mpe ezali na mafuta mpe nsolo na cacao. Atako motuya ya bilei ezali malamu te lokola masanga ya cacao, epesaka chocolat lustre mpe elengi moko ya kokamwa.

Kokokanisa bosaleli mpe misala .
Liquor ya cacao ezali matière première ya ntina mpo na kosala chocolat. Manteka ya cacao mpe gâteau ya cacao ekoki kozwama na kofinafina. Gato ya cacao esalelamaka mpo na kosala ba poudres ya cacao ndenge na ndenge mpe masanga ya chocolat, kopesaka chocolat lustre moko ya mozindo mpe nsolo kitoko. Manteka ya cacao esalelamaka mingi mpo na kosala chocolat ya malamu-ya lolenge ya malamu, kopesaka yango liyoki ya malamu mpe ya kongenga. Esalemaka mpe mingi na kosala mampa, kosala bilei mpe nkisi. Esika na yango ya konyata ezali pene na molunge ya nzoto mpe yango enyangwamaka na monɔkɔ, yango esalaka ete ezala mpenza malamu mpo na kosala ba desserts mpe biloko oyo basalelaka mpo na kobatela loposo.
Masse ya cacao na manteka ya cacao ekeseni kaka te na couleur mpe na composition, kasi ezali mpe na ba usages mpe ba effets na yango unique. Nazali na elikya ete nsango oyo ekoki kosalisa yo oyeba malamu bokeseni oyo ezali kati na biloko oyo mibale.