Ndenge nini kokesenisa manteka ya cacao na ba substituts ya manteka ya cacao ntango ozali kosomba chocolat?

Na molɔngɔ́ ya ba chocolats oyo ezali kokamwisa na zando, ndenge ya kopona chocolat oyo ezali elengi mpe ezali malamu mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto ekómi mokakatano oyo bato mingi bazali kokutana na yango. Kati na yango, likambo moko ya ntina mingi oyo etali koyeba yango ezali ya kokesenisa biloko oyo batyaka na manteka ya cacao mpe biloko oyo batyaka na kati ya chocolat. Ba ingrédients mibale oyo ezali kaka te na bopusi na elengi mpe elengi ya chocolat, kasi ezali mpe na boyokani ya semba na motuya na yango ya bilei mpe na ba effets ya santé. Lisolo oyo ekolimbola na bozindo ndenge ya kokesenisa manteka ya cacao na ba substituts ya manteka ya cacao ntango bazali kosomba chocolat.

1. Kososola makanisi ya moboko .
Ya liboso, tosengeli ko clarifier ba concepts ya base ya ba substituts ya beurre ya cacao na beurre ya cacao. Manteka ya cacao, oyo eyebani mpe na nkombo ya manteka ya cacao, ezali mafuta ya bozalisi oyo ezwami na mbuma ya cacao. Ezali na nsolo ya kokamwa mpe elengi ya soie mpe ezali eteni ya ntina mingi ya chocolat ya malamu-ya lolenge ya malamu. Ba substituts ya manteka ya cacao ezali ba substituts artificiels oyo esalemi na ba huiles légumes artificiellement hydrogènes. Bazali kosala yango mpo na kosala lokola nde eloko oyo ezali na kati mpe elɛngi ya manteka ya cacao, kasi na ntalo ya moke.

2. Talá liste ya biloko oyo basalelaka .
Ntango ozali kosomba chocolat, lolenge ya malamu mpe ya malamu ezali ya kotala liste ya biloko oyo basalelaka mpo na biloko yango. Engebene mibeko mpe malako oyo etali yango na mboka na ngai, esengeli kotya bilembo polele na biloko oyo basalelaka mpo na biloko mpe na biloko oyo esengeli. Yango wana, ba consommateurs bakoki ko vérifier na bokebi liste ya ba ingrédients mpe koluka maloba "Manteka ya cacao" to " substitut ya manteka ya cacao".
Soki "manteka ya cacao" ezali polele na liste ya biloko mpe ezwami na esika ya liboso (mbala mingi ezali kolakisa biloko mingi), boye chocolat oyo ekoki kosalela manteka ya cacao naturel mingi mpe ezali na lolenge ya malamu mpenza.
Soki " substitut ya manteka ya cacao" ebimi na liste ya ba ingrédients, to "manteka ya cacao" ezali na marque kasi ezali na contenus, mpe ezali accompagné na maloba lokola "huile de légumes hydrogénées" mpe "huile de légumes refines", wana chocolat oyo ekoki kozala na substitut mpe esengeli koponama mingi ya manteka ya cacao mpe esengeli koponama na bokebi.

3. Talá ndenge oyo ezali komonana mpe ndenge oyo esalemi .
Longola kotala liste ya biloko oyo basalelaka, bato oyo basombaka biloko bakoki mpe kotala ndenge oyo chocolat yango ezali komonana mpe ndenge oyo ezali mpo na koyeba liboso soki ezali na biloko oyo ekoki kozwa manteka ya cacao.
Komonana: Chocolat na manteka ya cacao naturel mingi mingi ezalaka na gloss ya likolo ya malamu mpe langi ya ndenge moko mpe ya nature, nzokande chocolat na ba substituts ya manteka ya cacao ekoki kobimisa mwa langi to ba taches oyo ezali ya bomoto te mpo na procédé ya hydrogénation.
Texture: Chocolat ya manteka ya cacao elɛmbisaka na pɛtɛɛ nyonso na température ya ndako, enyangwa na monɔkɔ, mpe ezalaka na elɛngi ya pɛtɛɛ mpe ya pɛtɛɛ; Atako chocolat ya substitut ya manteka ya cacao ekoki komonana makasi mpe moke mpo na esika na yango ya konyangwa oyo ezali likoló.

4. Meká elɛngi na yango .
Ya solo, lolenge oyo eleki semba ezali ya kokesenisa yango na komekaka yango. Manteka ya cacao naturel epesaka chocolat elɛngi ya cacao ya bozwi mpe elengi ya soie, oyo esalaka ete bato bázala na elengi oyo ezangi nsuka; Atako chocolat ya substitut ya manteka ya cacao ekoki komonana lokola ezali na elɛngi moko, elengi ya mafuta to liyoki ya plastiki mpo na bokeseni ya biloko ya chimique.

5. Bosala attention na marque na certification .
Ntango bazali kosomba chocolat, bato oyo basombaka biloko bakoki mpe kotya likebi na marque mpe na certification ya biloko yango. Well-Ba marques eyebani mingi mingi bapesaka likebi mingi na qualité ya produit mpe na santé ya ba consommateurs, mpe ezali na probabilité mingi ya kosalela ba matières premières ya cacao ya likolo{2}}ya qualité. Na tango moko, ba marques mosusu ya certification ya biloko ya kolia ya mokili mobimba to ya mboka (lokola ISO, HACCP, biloko ya kolia ya vert, etc.) ezali pe ba garanties ya tina pona qualité ya produit.

6. Bokuse mpe makanisi .
Na mokuse, ntango ozali kosomba chocolat, esengeli kobanda na makambo mingi mpo na kokesenisa biloko oyo ekoki kozwa manteka ya cacao mpe manteka ya cacao, bakisa mpe kotala liste ya biloko oyo basalelaka, kotala ndenge oyo ezali komonana mpe ndenge oyo ezali, komeka elɛngi, mpe kotya likebi na marque mpe na certificat. Mpo na kolɔngɔ́nɔ́ na bango moko, bapesaka toli na bato oyo basombaka biloko ete bápona biloko ya chocolat oyo basalelaka manteka ya cacao oyo esalemi na biloko ya bomoi mpo na koboya makama oyo ekoki kobima mpo na kozwa biloko mingi oyo ekoki kozwa manteka ya cacao. En même temps, esengeli mpe ba maintenir mentalité ya consommation rationnelle mpe ba landa na aveuglement ba prix ya nse to ba effets ya marque te tout en ignorant qualité essentielle ya produit.