Bokeseni kati na manteka ya cacao mpe chocolat .

Kala mingi te, nazalaki kolukaluka mitindo ndenge na ndenge ya chocolat mpe ndenge ya kosala yango, mpe namonaki ete ezali mpenza na bokeseni monene kati na manteka ya cacao mpe chocolat. Lelo, toloba na ntina ya likambo oyo mpe totala soki okozala na mposa ya koyeba yango lokola ngai!

Ingrédients na Processus ya Production .
Manteka ya cacao ezali mafuta ya bozalisi oyo ezwami na mbuma ya cacao. Eteni ya ntina ezali eteni ya mafuta, oyo mbala mingi ebongisamaka na lolenge ya makasi. Processus na yango ya extraction ezali ya kokaukisa, fermentation, cuisson mpe konika, mpe eteni ya mafuta ya suka ezali manteka ya cacao. Chocolat esalemaka na kosangisa poudre ya cacao, manteka ya cacao, sukali ya pembe mpe biloko mosusu. Engebene proportion ya biloko ndenge na ndenge, chocolat ekabolami na chocolat noir, chocolat ya miliki mpe chocolat ya pembe. Chocolat noir ezali na sukali mingi te, chocolat ya miliki ezali na biloko ya miliki, mpe chocolat ya pembe ezali na poudre ya cacao te, kasi kaka manteka ya cacao.

Valeur ya nutrition na ba effets ya santé .
Manteka ya cacao ezali na ba acides gras insaturés mpe ba antioxydants, na ndakisa vitamine E, oyo esalisaka mpo na kokitisa cholestérol mpe kopekisa maladi ya motema mpe ya misisa. Ezali mpe na ba antioxydants mingi, oyo esalisaka mpo na koboya kobebisama oyo euti na ba radicaux libres. Ba substituts ya manteka ya cacao ekoki kozala na ba acides gras trans mpe biloko mosusu oyo ezali malamu te mpo na bokolongono ya bato. Long-terme mpe monene-Komela na échelle ekoki komatisaka likama ya bokono ya ntango molai lokola bokono ya motema mpe diabète. Longola yango, soki sukali ya mpɛmbɛ oyo ezali na chocolat ezali mingi, index glycémique ezali mpe mingi, oyo ezali na bopusi mingi likoló na sukali na makila. Na yango, atako chocolat ezali elengi, osengeli mpe kolya yango na bokatikati!

Ba scénarios ya goût na usage .
Manteka ya cacao ezali na elɛngi ya chocolat oyo ezali na biloko mingi mpe oyo ezali na monɔkɔ ya pɛtɛɛ, oyo ekoki kopesa chocolat texture ya soie mpe lustre. Mbala nyonso oyo ozwi mwa chocolat ya manteka ya cacao, liyoki ya konyangwa na monɔkɔ na yo ezali mpenza malamu! Atako ba substituts ya manteka ya cacao ekoki mpe komekola elengi ya manteka ya cacao na ndenge moko boye, mbala mingi emonanaka makasi mpe esila, mpe elengi ezali na bozwi te lokola manteka ya cacao. Elengi mpe nsolo ya chocolat ezali na boyokani na biloko oyo ezali na manteka ya cacao. Chocolat na manteka ya cacaa ya likolo ezalaka na goût ya malamu. Na yango, soki olingaka chocolat, salá makasi otala liste ya biloko oyo ozali kosala!