Bokeseni kati na substitut ya manteka ya cacao mpe manteka ya cacao .

Bokeseni kati na substitut ya manteka ya cacao mpe manteka ya cacao ezali mingimingi na structure ya composition ekeseni, digestion mpe absorption ekeseni, ba effets ya santé ekeseni, etc.

1. Structure ya composition ekeseni .
Manteka ya cacao ezali mafuta oyo ezwami na mbuma ya cacao naturel, oyo ezali mingimingi na ba acides gras saturés ndenge na ndenge mpe ba acides gras insaturés, oyo ezali na acide gras monoinsaturés acide oléiques, na structure chimique unique mpe na ba nutriments naturels; Substitut ya manteka ya cacao ezali mafuta ya artificiel oyo esalemi na mafuta ya ndunda na nzela ya hydrogénation mpe ba procédés mosusu, oyo ezali na ebele ya ba acides gras trans mpe ba acides gras saturés.

2. Digestion mpe absorption ekeseni .
Bokeli ya acide gras ya manteka ya cacao ezali pene na mafuta ya bomoto ya nzoto ya moto, mpe ndenge ya kosilisa bilei mpe ya kozwa yango na nzoto ya moto ezali mpenza malamu, mpe ekoki kosalelama malamu na nzoto ya moto; Ba acides gras trans na substitut ya beurre ya cacao e métaboliser malembe malembe na nzoto ya moto, difficile ya ko métaboliser pe ko utiliser yango normalement, pe facile ya ko accumule na nzoto.

3. Ba effets ya santé ndenge na ndenge .
Soki ozali kolya manteka ya cacao na bokatikati, ba acides gras insaturés na kati na yango ekoki kosalisa mpo na kokitisa cholestérol na makila mpe ezali malamu mpo na kolɔngɔnɔ ya motema mpe ya misisa; Ba acides gras transs na ba substituts ya manteka ya cacao ekoki komatisaka niveau ya cholestérol ya lipoprotéine ya nse{0}}Densité (cholestérol ya mabe) na makila mpe kokitisa niveau ya likolo-cholestérol lipoprotéine ya densité (cholestérol ya malamu), na ndenge wana komatisaka ba maladies cardiovasculaires, acusanos, acurose mpe ba acusculars arasculaires. Long-terme mpe monene-Komela na échelle ya ba substituts ya manteka ya cacao ekoki mpe kozala na bopusi na métabolisme, komema na obesité, ko interférer na métabolisme ya ba acides gras essentiels, mpe kozala na ba effets ya mabe na bokoli mpe bokolongono ya kobota.