Ndimbola ya sikisiki ya bokeseni kati na masanga ya cacao mpe chocolat noir .

Na bambula oyo euti koleka, bato batyaki likebi mingi na cacao, kaka te mpo na elengi na yango ya elengi, kasi mpe mpo na kitoko na yango, anti-oxydation, kokita ya kilo mpe ba effets ya kolɛmbisa artérielle. Lelo toko lobela ba stars mibale ya mokili ya cacao: Cocoa Liquor na chocolat noir!

🌱 Masanga ya cacao: Bobongwani uta na mbuma ya cacao kino na biloko ya liboso ya chocolat
Liquor ya cacao ezali pâte oyo esalemi na ba haricots ya cacao, oyo epɛtolami, elakisama, etumbamaka, ekɔtaka na ndule, ezala na alka (to alkalize te) mpe eningisi yango malamu. Ezali na ba propriétés ya fluide na état chaud mpe e solidifier na ba blocs après refroidissement, yango wana kombo ya bloc liquide. Liquor ya cacao mingi mingi etekamaka na ba blocs ya 12,5kg to 25kg to ba shapes irreguliers. Ezali moko ya biloko ya liboso mpo na kosala chocolat noir mpe biloko mosusu ya chocolat, mpe ekoki mpe kosalelama mpo na kobimisa manteka ya cacao mpe poudre ya cacao. Kasi, mpo na lolenge na yango ya makasi mpe elɛngi ya bololo ntango balyaka yango mbala moko, mbala mingi basalelaka masanga ya cacao mpo na kotumba to kosala lisusu.

🍫 Chocolat noir: Mobembo ya chocolat kobanda na biloko ya liboso tii na biloko oyo basilisi kosala
Chocolat noir esalemi na biloko ya liboso lokola masanga ya cacao, manteka ya cacao (to substitut ya manteka ya cacao), poudre ya cacao mpe sukali. Nsima ya kosala yango, chocolat noir ekoki kozala na lolenge ya rectangle, bouton ya mbala na mbala to ya kosopela yango. Ba solides ya cacao (masanga ya cacao + manteka ya cacao) na 70%-100% chocolat noir babengaka yango chocolat noir. Na lolenge ya monene, soki cacao ezali mingi, sukali ekozala mingi te mpe ekozala na bololo mingi. Chocolat noir ebongi mingi mpo na kolya yango mbala moko koleka masanga ya cacao.

🔍 Toli mpo na kopona chocolat ya moindo .
Ntango ozali kopona chocolat ya moindo, esengeli kopona biloko ya mafuta ya cacao ya pɛto, mpamba te biloko oyo ekoki kozwa manteka ya cacao ezali na ba acides gras trans, oyo ezali malamu te mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto ya bato.